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Postado em 08/08

Bolo funcional de banana e aveia

Ingredientes

5 bananas da prata ou nanica bem maduras amassadas

¼ (60 ml) de xicara de óleo de coco

2/3 de xícara (160 gramas) de açúcar mascavo/ demerara ou xilitol ( se a banana tiver bem docinha nem precisa)

¼ (60 gramas) de xicara de leite de coco (pode ser de amêndoas também)

2 xícaras de farinha de aveia

1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto o fermento, depois de misturado coloque o fermento. Assar em forno 200 graus pré –aquecido por mais ou menos 25 a 30 minutos. Ele fica ótimo numa forma redonda de 20 cm ou rende em 12 forminhas de muffins tamanho médio. Enfeite com frutas secas, passas, castanhas.